Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Awatar użytkownika
BasiaM
Posty: 7923
Rejestracja: czwartek 30 kwie 2009, 09:54
Gadu-Gadu: 7355946

Re: Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Post autor: BasiaM » środa 26 paź 2016, 08:43

Dzień drugi zakwasu ....
Wczoraj nic się nie wydarzyło ... myślałam, że pewnie coś zrobiłam źle.
Wieczorem dokarmiłam, dosypałam mąki, dolałam wody, wymieszałam ...
Dzisiaj rano piękne bąble i zakwas podwoił swoją objętość :wow_3:
Nie chcecie wiedzieć jak to "pachnie" :gleba:
Mam nadzieję, że wszystko się uda i będę mieć super zakwas :fiufiu:


Obrazek

Obrazek

Wilga
Posty: 1330
Rejestracja: czwartek 22 sty 2009, 18:01

Re: Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Post autor: Wilga » środa 26 paź 2016, 11:02

Basiu,
to musi pachnieć przyjemnie, a już na pewno nie octowo, bo to oznacza, że w pomieszczeniu w którym robi się zakwas jest za zimno. Temperatura powietrza powinna być około 22 stopni, a im więcej tym lepiej. Ale nie można stawiać przy piecu, kominku czy na kaloryferze :) Powodzenia



Awatar użytkownika
BasiaM
Posty: 7923
Rejestracja: czwartek 30 kwie 2009, 09:54
Gadu-Gadu: 7355946

Re: Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Post autor: BasiaM » środa 26 paź 2016, 11:20

Wilga pisze:Basiu,
to musi pachnieć przyjemnie, a już na pewno nie octowo...
nie pachnie octowo, i stoi w miejscu takim "akurat" ;)
Jednak gdzieś wyczytałam ( na tej stronie co Asiun podaje ) że "robiący się" zakwas może dziwnie pachnieć ....
wiesz .... nigdy tego nie robiłam i może dlatego mnie ten przyjemny zapach fermentacji odrzuca :gleba:


Obrazek

Obrazek

Awatar użytkownika
BasiaM
Posty: 7923
Rejestracja: czwartek 30 kwie 2009, 09:54
Gadu-Gadu: 7355946

Re: Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Post autor: BasiaM » wtorek 29 lis 2016, 10:09

Stało się :mrgreen: po kilku próbach wkońcu wyszedł mi chleb taki o jakim marzyłam :mrgreen:

Chleb pszenno - żytni, na własnoręcznie wyhodowanym zakwasie :cwaniak:
Jestem z siebie dumna :D
Załączniki
15171249_1455099037851723_2848264776239382044_n.jpg
chleb.PNG
chleb.PNG (540.42 KiB) Przejrzano 1153 razy
15181709_1455099041185056_2578211142042341951_n.jpg


Obrazek

Obrazek

Awatar użytkownika
hania
Posty: 6885
Rejestracja: czwartek 06 lis 2008, 08:23
Gadu-Gadu: 4788548

Re: Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Post autor: hania » wtorek 29 lis 2016, 10:12

Gratulacje :silacz:



Awatar użytkownika
miszakai
Posty: 4422
Rejestracja: piątek 17 paź 2008, 18:13
Gadu-Gadu: 0
Lokalizacja: Bory Tucholskie
Kontakt:

Re: Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Post autor: miszakai » wtorek 29 lis 2016, 11:37

Pycha!


Obrazek

Awatar użytkownika
BACHMATsforanemroda
Posty: 776
Rejestracja: niedziela 01 lis 2015, 17:35
Gadu-Gadu: 0
Lokalizacja: Jeleń, Szczecinek
Kontakt:

Re: Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Post autor: BACHMATsforanemroda » wtorek 29 lis 2016, 12:06

MMmmm... Wygląda rewelacyjnie ;)


hodowla znad Sarczego Brzegu
https://www.facebook.com/BACHMATsforanemroda/" onclick="window.open(this.href);return false;

Awatar użytkownika
Ania W
Grupa szybkiego reagowania
Posty: 11207
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 22:03
Gadu-Gadu: 0
Kontakt:

Re: Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Post autor: Ania W » wtorek 29 lis 2016, 12:54

No kusi, kusi...chyba wrócę do wypieku chleba :)


http://www.ogarnatropie.pl" onclick="window.open(this.href);return false;

Awatar użytkownika
BasiaM
Posty: 7923
Rejestracja: czwartek 30 kwie 2009, 09:54
Gadu-Gadu: 7355946

Re: Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Post autor: BasiaM » wtorek 29 lis 2016, 14:16

Powiem Wam, że od momentu jak kupiłam automat do wypieku ( sprzedałam piekarnik jakiś czas temu bo nie mieścił się w mikrokuchni :zly2: ) to w sklepie chleba nie kupuję.
Bagietki, bułki a nawet ciasto drożdżowe z owocami robię w maszynie.

Chleb śnił mi się po nocach a to za sprawą zakwasu, z którym ciągle było coś nie tak ...
Wkońcu mąż powiedział: słuchaj no babo ! żaden zakwas nie będzie Ci stawiać warunków, weź się za niego :lol:

No i się wzięłam. Zakwas miałam od czasu jak go zaczęłam hodować tylko ten zaczyn mi za cholerę nie wychodził :zly2:
Przedwczoraj na spokojnie zrobiłam podchody i wczoraj w nocy upiekłam chleb ... Jest tak pyszny, że można oszaleć :mrgreen: :D


Obrazek

Obrazek

Awatar użytkownika
Ania W
Grupa szybkiego reagowania
Posty: 11207
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 22:03
Gadu-Gadu: 0
Kontakt:

Re: Chleby, bułki itp..ogólnie pieczywo.

Post autor: Ania W » wtorek 29 lis 2016, 19:59

Ja mam maszynkę do chleba, ale niestety niedostosowana do chleba na zakwasie - na drożdżach wszystko nieźle wychodzi.


http://www.ogarnatropie.pl" onclick="window.open(this.href);return false;

ODPOWIEDZ