Teraz jest 17 lip 2018, o 16:15

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 98 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1 ... 5, 6, 7, 8, 9, 10  Następna strona
Autor Wiadomość
 Tytuł: Re: Potrawy wigilijne
PostNapisane: 22 gru 2013, o 15:41 
Offline
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 6 lis 2008, o 07:23
Posty: 6815
SARABANDA napisał(a):
Ryba po grecku pycha ale najbardziej lubię w wydaniu mojej siostry, nie taka gęsta jak robi ogół, z dużą ilością zeszklonej na oleju cebuli w talarkach dodanej do gotującej się wody z listkiem laurowym i zielem angielskim i plasterkami marchewki, do tego koncentrat pomidorowy, szczypta cukru i jak sos gotowy dodaje się usmażone w panierce kawałki rybki i chwilę się gotuje, zostawia się do wystygnięcia. Pyszna i na gorąco, można odgrzewać i na zimno.


No właśnie u mnie w rodzinie rybę po grecku jada sie często ale na wigilię jest taka "w pomidorach" z dużą ilością cebulki, bez warzyw.


Góra
 Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Potrawy wigilijne
PostNapisane: 23 gru 2013, o 14:04 
Offline
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 22 sty 2009, o 17:01
Posty: 1307
Węszynosko, jak kisisz barszcz? Jakoś mi nie wychodzi....


Góra
 Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Potrawy wigilijne
PostNapisane: 22 gru 2014, o 15:04 
Offline
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 22 sty 2009, o 17:01
Posty: 1307
Śledzie wigilijne dla Marty A.
Śledzie - w nich cała sprawa; solone, białe nie szare, płaty tłuste i raczej większe, prawdziwe matiasy z dużych opakowań zbiorczych (wiaderek), a nie z tacek z supermarketów, a najlepiej ze sprawdzonego źródła :)
Cebula - 2-3 (tak na 1/2 kg) pokrojone w półtalarki, w zależności ile kto lubi, u nas w domu bywało pół na pół ze śledziami,
Musztarda - ja mieszam saprepską albo rosyjską z taką z pełnym ziarnem gorczycy
Zalewa octowa - 1 cześć octu + 4 części wody, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy (po 4-6 ziarenek) + 1 łyżka cukru (na 1 litr zalewy) zagotować i ostudzić.
Śledzie wymoczyć - ile to zależny od tego jak są słone, ale mają być słonawe, a nie takie wymoknięte ścierki, osuszyć i posmarować musztardą (tak sporo), pokroić w dzwonka i układać w naczyniu warstwami na przemian z cebulą, na wierzchu powinna być cebula. Zalać zalewą zimną. Odstawić na noc. Odlać zalewę i zalać ponownie olejem, najlepiej lnianym takim nie rafinowanym, ale może być rzepakowy. Nie bardzo się nadaje oliwa z oliwek. Mogą stać dłużej niż kilka dni, ale czy doczekają...
Mniam...


Góra
 Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Potrawy wigilijne
PostNapisane: 22 gru 2014, o 15:13 
Offline
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 16 maja 2013, o 21:54
Posty: 966
Lokalizacja: Suwalszczyzna
Rewanż :) Śledzie po szwedzku - podobno oryginalny przepis, cóż że ze Szwecji ;)

Zalewa: 1/3 octu, 2/3 wody, cebula podrojona np. w kostkę, liść laurowy, ziele ang., dużo białego pieprzu, dużo cukru (tak ok. 80-90 g). Wszystko zagotować, trochę przestudzić. Wymoczone filety śledziowe (ja kroję na kawałki) zalać ciepłą zalewą. I to wszystko :)

_________________
Obrazek


Góra
 Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Potrawy wigilijne
PostNapisane: 22 gru 2014, o 21:10 
Offline
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 16 maja 2013, o 21:54
Posty: 966
Lokalizacja: Suwalszczyzna
Wilga, te śledzie... To jakbyś mogła sprecyzować, bo ja się nie znam - czy to "całe" takie (u nas "litewskie" się wtedy nazywają), czy płaty takie ze skórą, czy takie matiasy? Hmm.. Ostatnio byłam na stoisku bazarkowym i zadziwiłam się nad różnorodnością śledzi, jakie można kupić...

_________________
Obrazek


Góra
 Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Potrawy wigilijne
PostNapisane: 22 gru 2014, o 21:21 
Offline
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 22 sty 2009, o 17:01
Posty: 1307
Ja zwykle kupuje już takie sprawione płaty (połówki ze skórą). Kiedyś sama czyściłam, ale już mi się teraz nie chce. A śledzi litewskich to nie znam, cale bez głowy solone? Ważne żeby były grube, białe i tłuste :)


Góra
 Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Potrawy wigilijne
PostNapisane: 19 sty 2015, o 22:20 
Offline
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 16 maja 2013, o 21:54
Posty: 966
Lokalizacja: Suwalszczyzna
Wilga! Raport ze śledzi - zrobiłam dopiero teraz bo na Święta jednak był nadmiar, tym bardziej teraz możemy rozkoszować się smakiem :)

Robiłam z matiasów, bo jednak te ze skórą mi nie pasują. Płaty śledziowe dostałam dobre, nie miałam sarepskiej, więc dałam delikatesową czy coś. Ciut za delikatna, myślę, że z sarepską będą dużo lepsze! Poza tym fajny myk z tą zalewą a potem olejem (też skuszę się na lniany następną razą), cebuli dałam dużo, jest też pyszna po tych zabiegach. :)
Robiłam w sobotę, już jest malutko na dnie słoja :)

_________________
Obrazek


Góra
 Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Potrawy wigilijne
PostNapisane: 19 sty 2015, o 22:34 
Offline
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 22 sty 2009, o 17:01
Posty: 1307
No to się cieszę, że smakują :)
Można eksperymentować z musztardami, ja lubię rożne "dziwne", nie tak dawno miałam z musem figowym i też było ciekawie. Ale do oleju lnianego to najlepsza taka tradycyjna musztarda.
Pozdrawiam


BB i Wi


Góra
 Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Potrawy wigilijne
PostNapisane: 22 sty 2015, o 10:19 
Offline
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 27 lis 2008, o 11:13
Posty: 2069
Lokalizacja: Młynki
Śledzie z musztardą autorstwa Bogny to jest mistrzostwo świata :silacz: Uwielbiam !

_________________
Utopista widzi raj,
realista widzi raj plus węża.
Helmut Walters


Góra
 Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Potrawy wigilijne
PostNapisane: 22 sty 2015, o 10:24 
Offline
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 6 lis 2008, o 07:23
Posty: 6815
Tylko skąd wziąć takie śledzie - białe, tłuste :niewka:


Góra
 Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 98 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1 ... 5, 6, 7, 8, 9, 10  Następna strona

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający to forum: Brak zalogowanych użytkowników i 2 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Copyright by www.ogarkowo.pl