Naleweczki, likiery i inne.....

Awatar użytkownika
dorob62
Posty: 1729
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 21:22
Gadu-Gadu: 7212705
Lokalizacja: Warszawa

Naleweczki, likiery i inne.....

Post autor: dorob62 » sobota 18 paź 2008, 08:49

Nalewki są najbardziej tradycyjnym polskim alkoholem. W wielu polskich domach robi się  wytrawne nalewki do mięs i słodkie likiery do kawy i ciasteczek. Sekretne receptury były pilnie strzeżoną tajemnicą i przechodził z pokolenia na pokolenie. Każdą potrawę należy przygotowywać z sercem. I tak jest i z nalewkami. Proponuję więc sercowy wątek...o nalewkach.
Nalewka 1
BABIE LATO
1/2 kg suszonych śliwek, najlepiej bez pestek, drobno posiekać, 1/2 laski wanilii rozdrobnić. wanilię, garść migdałów i garść rodzynek dodać do śliwek. Wymieszać. Włożyć do gąsiorka. Zasypać dwiema łyżkami stołowymi cukru. Wlać 1/2 litra spirytusu.
Gąsiorek dobrze zamknąć i odstawić na dwa tygodnie.Po tym czasie przefiltrować przez bibułę filtracyjną. Wymieszać z 1,5 szklanki przegotowanej ostudzonej wody zmieszanej z 1/2 szklanki brandy. Rozlać do butelek. Dobrze zakorkować. Odstawić w chłodne i ciemne miejsce na rok.


"Pies może nauczyć małego chłopca wierności, wytrwałości oraz tego, żeby przed snem zakręcić się trzy razy w miejscu" - Robert Benchley

Awatar użytkownika
Aszemi
Posty: 6177
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 20:55
Gadu-Gadu: 4921992
Lokalizacja: Szczecin
Kontakt:

Re: Naleweczki, likiery i inne.....

Post autor: Aszemi » sobota 18 paź 2008, 19:11

Oj aż na rok :( a już myślałam że na klubówkę zmajstruję ;)
A masz jakiś inny przepis na coś szybszego :?: No i najlepiej bez potrzeby gąsiorka bo nie posiadam :oops:


Obrazek
Obrazek
"Pies nie dba o to, czy jesteś bogaty, czy biedny...
bystry czy tępy, mądry czy głupi.
Oddaj mu swoje serce, a on odda ci swoje.
O ilu ludziach można to powiedzieć?
Ilu ludzi może cię uczynić rzadkim, czystym i wyjątkowym?"

Awatar użytkownika
dorob62
Posty: 1729
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 21:22
Gadu-Gadu: 7212705
Lokalizacja: Warszawa

Re: Naleweczki, likiery i inne.....

Post autor: dorob62 » sobota 18 paź 2008, 19:43

Mówisz i masz.... nalewka robiona w pół roku ( na kwiecień jak znalazł). A gąsiorek jednak proponuję kupić. Przyda się.
Nalewka 2
BAKALIOWA
Do 5 litrowego gąsiorka włożyć 1/4 kg suszonych fig pokrojonych w paseczki, 1/4 kg mięsistych, najlepszych rodzynek i 1/4 pokruszonego chlebka świętojańskiego. Dołożyć 4 listki laurowe. W osobnym naczyniu dwa litry spirytusu rozprowadzić jednym litrem przegotowanej wody. Wymieszać. Wlać to do gąsiorka. Dobrze zamknąć. Postawić w ciemnym miejscu na 2 a lepiej na 3 tygodnie. Po tym czasie przefiltrować przez bibułę filtracyjną. rozlać do butelek. Dobrze zakorkować i odstawić na pół roku.

Zabrać na klubówkę do Opola:)


"Pies może nauczyć małego chłopca wierności, wytrwałości oraz tego, żeby przed snem zakręcić się trzy razy w miejscu" - Robert Benchley

Awatar użytkownika
Aszemi
Posty: 6177
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 20:55
Gadu-Gadu: 4921992
Lokalizacja: Szczecin
Kontakt:

Re: Naleweczki, likiery i inne.....

Post autor: Aszemi » sobota 18 paź 2008, 19:55

Faktycznie na styk :mrgreen: A jak mi nie wyjdzie :?: Z braku doświadczenia serce może nie wystarczyć :oops: Pomyślę jeszcze... żeby Was nie potruć :?
Za rok też mi pigwa obrodzi to zrobię Pigwówki ;) A właśnie czy Tobie też rodzi co dwa lata :?:


Obrazek
Obrazek
"Pies nie dba o to, czy jesteś bogaty, czy biedny...
bystry czy tępy, mądry czy głupi.
Oddaj mu swoje serce, a on odda ci swoje.
O ilu ludziach można to powiedzieć?
Ilu ludzi może cię uczynić rzadkim, czystym i wyjątkowym?"

Awatar użytkownika
dorob62
Posty: 1729
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 21:22
Gadu-Gadu: 7212705
Lokalizacja: Warszawa

Re: Naleweczki, likiery i inne.....

Post autor: dorob62 » sobota 18 paź 2008, 20:05

Czemu masz otruć???? Nie znam nikogo kto by się otruł nalewką.
U nas pigwa rodzi regularnie co rok. pamiętaj by zdejmować tuż przed pierwszymi przymrozkami, a nawet może być tuż po pierwszym. Jeśli zdejmiesz wcześniej to może poleżeć w chłodzie jakiś czas.
Mogę dać Ci przepis na szybką nalewkę. Ale jak zrobisz to.. wypijesz nim będzie klubówka:)
Nalewka 3
ŚLIWOWICA GOSPODARSKA
1 kg dojrzałych, zdrowych węgierek obetrzeć do sucha.Wydrylować. Śliwki utrzeć drewnianą łyżką w makutrze na miazgę razem z kilkoma jąderkami z pestek( trzeba otworzyć ze 4 pestki i środek to te jąderka).Miazgę zostawić w kamiennej lub porcelanowej misie, przykrytej ściereczką przez dobę. Potem wycisnąć miazgę przez gazę do innego naczynia. Na pozostałą masę nalać 1/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody. Dobrze wymieszać. Powtórnie przesączyć i przecisnąć przez gazę. Oba soki zmieszać i wlać do gąsiorka. Wlać 1 litr spirytusu. Gąsiorek przykryć i zawiązać płótnem. Zostawić na dobę. Gdy nalewka się sklaruje ostrożnie zlać do butelek. Dobrze zakorkować. Odstawić w ciemne miejsce na miesiąc.
Wypić z przyjaciółmi. I zrobić kolejną na klubówkę.


"Pies może nauczyć małego chłopca wierności, wytrwałości oraz tego, żeby przed snem zakręcić się trzy razy w miejscu" - Robert Benchley

Awatar użytkownika
carmen
Posty: 763
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 09:18
Gadu-Gadu: 0
Lokalizacja: koło Żywca

Re: Naleweczki, likiery i inne.....

Post autor: carmen » sobota 18 paź 2008, 21:45

oj w tym dziale bedzie się działo :mrgreen:


Określ swoją wizję przyszłości. Zastanów się jaka jest jej cena? Postanów, że ją zapłacisz...

Awatar użytkownika
Aszemi
Posty: 6177
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 20:55
Gadu-Gadu: 4921992
Lokalizacja: Szczecin
Kontakt:

Re: Naleweczki, likiery i inne.....

Post autor: Aszemi » niedziela 19 paź 2008, 10:31

Wypić z przyjaciółmi. I zrobić kolejną na klubówkę.
I tak zrobię :lol:


Obrazek
Obrazek
"Pies nie dba o to, czy jesteś bogaty, czy biedny...
bystry czy tępy, mądry czy głupi.
Oddaj mu swoje serce, a on odda ci swoje.
O ilu ludziach można to powiedzieć?
Ilu ludzi może cię uczynić rzadkim, czystym i wyjątkowym?"

Awatar użytkownika
dorob62
Posty: 1729
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 21:22
Gadu-Gadu: 7212705
Lokalizacja: Warszawa

Re: Naleweczki, likiery i inne.....

Post autor: dorob62 » niedziela 19 paź 2008, 14:07

Nalewka 4
EIERCOGNAC czyli likier szodonowy
3 żółtka ze świeżych jaj utrzeć z 30 dkg cukru pudru na gęsty kogel-mogel. Zagotować 1/2 szklanki mleka i do gorącego(gotującego się) mleka dodać kogel-mogel i mocno ubić trzepaczką. Wlać do tego 3/4 brandy i 1/2 szklanki spirytusu. Zestawić z ognia. Ubijać aż do ostygnięcia. Rozlać do butelek. Dobrze zakorkować. Odstawić na tydzień.
I delektować się w jesienne i zimowe wieczory:)

PS. Sos szodon - biały, gęsty, słodki sos kuchni francuskiej (franc. chaudeau). Sporządzany z ubitych żółtek i gorącego białego wina, z dodatkiem skórki cytrynowej lub pomarańczowej. Podaje się do deserów.
Ostatnio zmieniony czwartek 23 paź 2008, 00:42 przez dorob62, łącznie zmieniany 2 razy.


"Pies może nauczyć małego chłopca wierności, wytrwałości oraz tego, żeby przed snem zakręcić się trzy razy w miejscu" - Robert Benchley

Awatar użytkownika
dorob62
Posty: 1729
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 21:22
Gadu-Gadu: 7212705
Lokalizacja: Warszawa

Re: Naleweczki, likiery i inne.....

Post autor: dorob62 » wtorek 21 paź 2008, 11:20

Nalewka 5
KAWOWA
4 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego,
1/2 l spirytusu,
4 szklanki cukru,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
2 łyżki kawy rozpuszczalnej,
4 łyżki kakao.
Mleko wlać do garnka. Wsypać cukier i rozpocząć podgrzewanie. Po 15 minutach dodać kawę i kakao. Doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając. Po ostudzeniu wlać spirytus i wlać do butelek.
Podawać w miłym towarzystwie w zaciszu domowego ogniska przy kominku...
Lub na klubówce:)
Ostatnio zmieniony czwartek 23 paź 2008, 00:43 przez dorob62, łącznie zmieniany 1 raz.


"Pies może nauczyć małego chłopca wierności, wytrwałości oraz tego, żeby przed snem zakręcić się trzy razy w miejscu" - Robert Benchley

Awatar użytkownika
dorob62
Posty: 1729
Rejestracja: środa 15 paź 2008, 21:22
Gadu-Gadu: 7212705
Lokalizacja: Warszawa

Re: Naleweczki, likiery i inne.....

Post autor: dorob62 » wtorek 21 paź 2008, 19:08

Póki nie znajdę odpowiedniego przepisu (nie)polecam a jedynie jako ciekawostkę podaję autentyk.. jedyne 4,99
Załączniki
nalewka-soltysa-wisniowa-562.jpg
nalewka-soltysa-wisniowa-562.jpg (24.52 KiB) Przejrzano 10188 razy


"Pies może nauczyć małego chłopca wierności, wytrwałości oraz tego, żeby przed snem zakręcić się trzy razy w miejscu" - Robert Benchley

ODPOWIEDZ